Tzatziki

Hozzávalók:

- 1 nagy uborka
- 2 dl jughurt
- fél citrom leve
- 2 gerezd fokhagyma
- negyed kávéskanál tengeri só
- 1 teáskanál olivaolaj
- fél csomag friss kapor
- néhány fekete olivabogyó

A megtisztított uborkát reszeljük le, sózzuk meg és hagyjuk állni 20 percig.
Ezután öntsük le az uborkareszelékből kifolyt levet.
Keverjük össze a tört fokhagymával, a kaporral, a citromlével és a joghurttal.
Díszítésként használjuk az olivaolajat és az olivabogyót.

Citromos Raita (indiai étel)

Hozzávalók:

- 2 db uborka
- 2 dl joghurt
- 1 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- fél teáskanál reszelt friss gyömbér
- néhány csepp citomlé
- feketebors
- pirospaprika
- őrölt koriander

Az uborkát hámozzuk meg és vágjuk kis darabokra.
Száraz serpenyőben másfél percig pörköljük a római köményt és a mustármagot.
Az uborkát, a citromlevet és a pörkölt fűszereket keverjük bele a joghurtba.
Díszítésként használjuk a borsot, pirospaprikát és a koriandert.